Fecha: 2018-10-25

SSH Y COPRISEH, realizan la primera jornada de fortalecimiento sanitario en la producción y exportación de alimentos

SSH Y COPRISEH, realizan la primera jornada de fortalecimiento sanitario en la producción y exportación de alimentos 
 
Plural.- Dentro del marco de la Vigésima Octava Semana Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios, la Secretaría de Salud de Hidalgo (SSH) a través de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COPRISEH), desarrolla actividades de capacitación dirigida a productores de alimentos en el Estado. 
 
Lo anterior a fin de fomentar el cumplimiento de la Normatividad Sanitaria en materia de alimentos, así como empoderar a los productores con conocimientos normativos, científicos y comerciales para potencializar la producción y comercialización inocua de alimentos en territorio hidalguense, nacional e internacional, así lo subrayo la Titular de la COPRISEH Rosa Gabriela Ceballos Orozco. 
 
Durante la capacitación se les dará a conocer a los productores los siguientes temas:  
 
•    Difundir las Normas Sanitarias aplicables en materia de alimentos. 
•    Presentar los requisitos para Certificaciones Nacionales en Buenas Prácticas Higiénicas y sus beneficios. 
•    Dar a conocer a los productores las certificaciones internacionales que facilitan la exportación de alimentos. 
•    Presentar  
•    experiencias de éxito en la exportación de alimentos a mercados internacionales. 
•    Informar a los productores el impacto de la vigilancia sanitaria de los alimentos en la salud de la población. 
•    Difundir la participación de la ciencia en la producción de alimentos inocuos y los apoyos para desarrollar nuevos productos o implementar mejoras que impacten en la inocuidad de los alimentos. 
 
Asimismo, como parte de las estrategias de la Semana, de manera simultánea personal de COPRISEH a través de las 17 Delegaciones Jurisdiccionales realiza en materia de:  
 
Alimentos 
•    Capacitación a manejadores de alimentos en los temas de, Buenas prácticas de higiene, Lavado de manos, 5 claves de la OMS, Etiquetado de productos, Desinfección, Credencialización. (en escuelas de nivel superior CBTIS, CBTAS, CONALEP, etc.), tiendas de consumo escolar, mercados y tianguis, así como establecimientos privados de preparación de alimentos. 
 
•        Manejo higiénico de alimentos y alimentación correcta para la prevención del sobrepeso, obesidad y diabetes. 
•    Correcto lavado de manos. 
•    Manejo higiénico de alimentos en el hogar: 
•    Entrega de lineamientos de buenas prácticas de higiene general y en eventos de concentración masiva. 
 
De igual manera se realizan acciones en los 84 municipios como:  
•    Descacharrización y chapoleo en zonas de riesgo. 
•    Lavado de tinacos y cisternas en escuelas de nivel medio superior y establecimientos con venta de alimentos. 
•    Lavado y desinfección de baños de escuelas de nivel medio superior 
•    Fumigación de mercados y escuelas. 
 
En materia de agua se realiza:  
 
•    La desinfección y manejo adecuado para consumo de agua simple y segura.  
•    El monitoreo de cloro libre residual en fuentes de abastecimiento y puntos de distribución de agua. 
•    Capacitación a persona de salud que realiza monitoreo de cloro libre residual 
•    Capacitación a comités u organismos operadores de sistemas de agua potable. 
•    Lavado de tinacos y cisternas en instituciones públicas y privadas. 
•    Lavado de tinacos y cisternas en mercados.  
 
Finamente, se realiza la entrega de 65 reconocimientos a Espacios Libre de Humo con vigencia de 2 años a instituciones públicas y privadas.